Com ligação à tradição, sustentabilidade e identidade do Minho, os cursos centram-se no fine dining, na inovação do pescado e no storytelling gastronómico. A conclusão com êxito da ou das formações permitirá ao formando uma bolsa correspondente ao valor total da propina, adianta uma nota daquele estabelecimento de ensino aos órgãos de comunicação social.
Promover a dieta atlântica enquanto activo estratégico da região e criar competências profissionais ligadas à gastronomia, turismo e cultura sãoobjectivos.

As novas formações — Fine Dining, Vinhos e Experiências Únicas, Inovação na Confecção do Pescado do Litoral Minhoto e Storytelling da Gastronomia Tradicional do Litoral Minhoto — decorrem em formato presencial e foram desenhadas para profissionais e interessados com percurso ou projectos ligados à gastronomia, restauração, enoturismo ou marketing gastronómico.
A iniciativa conta com a parceria da Confraria dos Gastrónomos do Minho, reforçando a ligação entre o saber tradicional e novas abordagens de valorização dos produtos endógenos.