Foi pela mão de Samira Guimarães que a Pastelaria Bonna se tornou uma realidade. Localizada em Gualtar (Rua do Sol), todas as iguarias - que incluem também um manancial de pães - não têm glúten, nem lactose, sendo indicada para as pessoas (e são muitas) com restrições alimentares associadas a problemas de saúde, nomeadamente os celíacos.
A Bonna é a única pastelaria/padaria do concelho a produzir iguarias isentas de glúten, lactose e, se necessário, de açúcar, ovos. Por aqui se percebe que neste espaço são atendidas as necessidades específicas de cada cliente, de acordo com a sua condição.

“Inicialmente abrimos o espaço para atender os clientes celíacos e os alérgicos”, diz Samira Guimarães, confessando que o projecto tem na base uma história familiar. “A minha filha é intolerante a vários alimentos e tive necessidade de procurar alternativas”, confessa.
Fez formação, colocou as mãos na massa e o resultado está à vista: um espaço com praticamente todas as iguarias de uma pastelaria convencional, mas com um sabor incrível que tem na base de preparação ingredientes distintos. “Cada pessoa que entra na Bonna tem um atendimento especial para saber quais as suas necessidades e como podemos ajudar”, frisa Samira, garantindo que o leque de público é muito abrangente. Ao espaço chegam, clientes de praticamente de todo o lado, para não dizer de todo o